Bärlauchbutter gehört zum Frühling wie Vogelgezwitscher und bunte Blumen. Wenn du das noch nicht kennst, dann wird es höchste Zeit, mein Rezept für schnelle Bärlauchbutter auszuprobieren! Mit ihrem dezenten, leicht knoblauchig-frischem Aroma passt sie perfekt zum Grillen, Kochen oder einfach aufs Brot. Im April ist die beste Zeit, die großen Blätter zu pflücken und einen Vorrat anzulegen, indem du die grüne Butter einfach einfrierst!
Jedes Jahr bin ich wieder davon beeindruckt, wenn innerhalb einer Woche plötzlich alles grün ist und es scheint, als wären die Blätter nie weg gewesen. Am Abend liegen wieder Grillgerüche in der Luft und man verspürt den unsäglichen Drang, das Leben wieder draußen spielen zu lassen. Und genau in dieses Lebensgefühl passt dieses Rezept für eine leckere Bärlauchbutter hinein.
